現(xiàn)代主義下的中餐廳文化

飲食文化的審美意識(shí)構(gòu)成了一個(gè)族群或民族的精神內(nèi)核，中華飲食文化不僅濃縮著中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的發(fā)展歷程，更是透析了“一方水土，一方情”魅力所在。

文字記載，北宋時(shí)期便已達(dá)到“飲食衍衍，燔炙芬芬”“有美皆備，無麗不臻”的鼎盛時(shí)期，對(duì)食物的味、形、色的纖細(xì)精致的感受力，讓人們的審美意識(shí)在飲食文化上獲得充分的發(fā)揮，可見飲食記載了中國(guó)人獨(dú)有的文化意識(shí)。

好酒好蔡是新潮潮菜創(chuàng)始品牌，座落于廣州珠江公園邊的柏悅府，建筑形體的輕盈優(yōu)美與個(gè)性，讓尚東柏悅府一度成為廣州乃至全國(guó)豪宅市場(chǎng)的熱門話題，絕佳的地理優(yōu)勢(shì)奠定了這里“大隱隱于市”的用餐氛圍，帶去一番鬧市里的安靜之感。

01

BRAND

品牌

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中味西造創(chuàng)新、詩(shī)意、審美

好酒好蔡，作為新生活方式倡導(dǎo)餐飲品牌，設(shè)計(jì)師希望通過當(dāng)代藝術(shù)的設(shè)計(jì)表達(dá)，以虛實(shí)結(jié)合的空間手法，創(chuàng)新一種新形態(tài)的中式餐飲文化，通過延續(xù)建筑與城市的關(guān)系，設(shè)計(jì)以打破傳統(tǒng)、銳意創(chuàng)新的理念，為塔尖人士開啟一場(chǎng)【奢華的味蕾體驗(yàn)】，讓飲食回歸感性與內(nèi)心，為訪客帶去一場(chǎng)兼具文化、藝術(shù)的沉浸式的詩(shī)意之旅。

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在這里，我們打造了一種全新的餐飲業(yè)態(tài)、一種回歸內(nèi)心的生活方式、亦是一處生活哲學(xué)的聚集地。

02

COLOR ART

藝術(shù)色彩

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以酒會(huì)友 為都市精英

打造了一個(gè)放松友好的社交平臺(tái)

步入餐廳映入眼簾的whisky bar鋪墊了【好酒好蔡】創(chuàng)世人蔡昊美食專家與威士忌品鑒家的獨(dú)有的文化屬性。

詩(shī)意游園是我們?yōu)榭臻g布下的埋筆，中式園林的空間意境與西式的儀式感相并，為空間涂上一抹藝術(shù)色彩，開展兼具私密性與雅致的用餐體驗(yàn)，彰顯紳士品調(diào)。

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空間整體以來自全球各地的威士忌為背景，在結(jié)合簡(jiǎn)約線條鍛造簡(jiǎn)約而貴族奢華的空間體驗(yàn)，暗綠、深褐、深銅色等暖色系的大量運(yùn)用，使得場(chǎng)域極富時(shí)尚及穩(wěn)重氣息。

03

MODERN

FASHIONABLE

現(xiàn)代摩登

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讓都市下的現(xiàn)代摩登

營(yíng)造另一番沉浸式體驗(yàn)

黑金隔墻之內(nèi)訪客被柔和溫暖的燈光所包圍，構(gòu)建放松的空間體驗(yàn)，不規(guī)則的鏡面折射帶來未來與迷幻之感。

包廂在燈光的映射下顯得流光溢彩，疏影橫斜、光影悠黯，晦澀的表達(dá)下呈現(xiàn)出東方的精致與奢華，金屬與燈光的碰撞呼應(yīng)出極具峯范的空間格調(diào)。

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04

AN

INTERESTING

APPROACH

有趣的碰撞

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造就未來感與夢(mèng)幻感的有趣碰撞

移步大堂，視線無限延展，空間的克制與舒展是生活的一體兩面，任光影由此折射在地面、墻面自然過渡，令人帶著好奇往前一探究竟。

鋼琴作為空間的點(diǎn)睛之筆，將淡淡優(yōu)雅延伸到空間之中，結(jié)合溫暖的燈光在金屬天花上反射、輾轉(zhuǎn)，營(yíng)造出層次分明的空間感。

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延續(xù)中味西造的理念，設(shè)計(jì)將詩(shī)意游園與現(xiàn)代形體結(jié)合，簡(jiǎn)約的環(huán)繞式空間與有機(jī)涂料讓空間蒙上一層神秘面紗，增加了不確定性，提高空間情境的適配度。

墻的另一側(cè)形成半閉合式空間，使得體驗(yàn)者可以循著空間的軌跡去探索、去發(fā)現(xiàn)，建立了一種環(huán)形游歷的過程，實(shí)現(xiàn)有趣的空間體驗(yàn)。

05

THE SPIRIT

OF TASTE

精神品味

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詮釋對(duì)應(yīng)生活階層

內(nèi)斂而低調(diào)的精神品質(zhì)

延續(xù)建筑立面結(jié)構(gòu)，將極簡(jiǎn)線條進(jìn)行空間設(shè)計(jì)重組，通過強(qiáng)烈的結(jié)構(gòu)對(duì)比，營(yíng)造出一個(gè)極具神秘氣息的東方氣質(zhì)空間，讓訪客從品牌到空間建立系統(tǒng)感知體驗(yàn)。

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不定義、不標(biāo)簽是設(shè)計(jì)對(duì)空間的思考，不同于傳統(tǒng)的潮菜餐廳，多元的業(yè)態(tài)讓空間賦予多維屬性，都市人群對(duì)生活的敏感度亦是豐富、多品類的，從商業(yè)維度，我們希望為來賓帶去更多創(chuàng)意體驗(yàn)。

利用地面燈光與半透的金屬隔斷變換在光與影之間，增加了空間虛與實(shí)的層疊感，層層跌進(jìn)制造了不確定感的空間情緒，是懷舊復(fù)古、或是都會(huì)品奢，我們將感受留給訪客。

定制家具、軟裝，包括燈光，每一處所見所得，皆為營(yíng)造整體中一貫的高品質(zhì)格調(diào)。

06

FINE LIVING

精致生活

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設(shè)計(jì)從內(nèi)到外的呈現(xiàn)

打造了真正精致生活

潮菜一直以來以做工精細(xì)、清淡鮮美聞名，如今，因此品味美食的環(huán)境也十分講究，讓餐飲品牌不僅停留在舌尖，而是提供多方位用餐體驗(yàn)。

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藝術(shù)長(zhǎng)廊是鏈接前廳與包廂的橋梁，去風(fēng)格化的設(shè)計(jì)手法是對(duì)細(xì)節(jié)的精粹與升華，空間里的細(xì)節(jié)，也處處體現(xiàn)出生活的審美意趣。

生活與藝術(shù)，缺一不可，這是我們對(duì)美好生活的定義，好酒好蔡將美食與藝術(shù)融匯一通，為訪客帶去全新感官盛宴，以純粹的回歸帶給人回歸生活本質(zhì)的向往。

餐吧區(qū)域以流動(dòng)的結(jié)構(gòu)賦予了空間無限的想象及視覺沖擊，不同的空間劃分成不同的空間盒子，彰顯了城市文化的多元性及藝術(shù)表現(xiàn)的前衛(wèi)性。

摒棄復(fù)雜的形體堆砌，著重于人與空間的連接，將自然、樸素、純粹的空間感受為后續(xù)空間做鋪墊，讓人的思緒隨之慢下來。

07

SLOW TIME慢時(shí)光-

親近自然的同時(shí)

為空間傳遞無限生機(jī)

后場(chǎng)包廂滿足了會(huì)客、宴請(qǐng)等功能，讓歡聚更具私密性與用餐儀式，包廂以大面玻璃將室外自然引入，將用餐者從紛擾隔離出來，感受此刻靜謐慢時(shí)光。

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中式餐飲講究一個(gè)“情”字，不僅是主人翁對(duì)飲食的情懷，更是對(duì)精品生活的堅(jiān)持與把控，茶空間將廣式用餐的風(fēng)土人情融匯其中，茶從口中入，道至心間生，為食客帶去味覺饗宴之外的歡愉和滿足。

在食與空間營(yíng)造的意境上，設(shè)計(jì)以情感傳承當(dāng)代人文，用創(chuàng)新構(gòu)建一個(gè)風(fēng)雅與幽靜的空間，引領(lǐng)食客體悟慢生活與藝術(shù)格調(diào)，在一餐一碟中筑起溫暖的人生故事。

08

ANALYSIS DIAGRAM

分析圖

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INFO

- 項(xiàng)目名稱 -

好酒好蔡

- 甲方單位 -

好酒好蔡餐飲有限公司

- 室內(nèi)設(shè)計(jì) -

木馬人空間設(shè)計(jì)

- 設(shè)計(jì)總監(jiān) -

楊在英

- 項(xiàng)目面積 -

1600㎡

- 項(xiàng)目地址 -

中國(guó) 廣州

- 項(xiàng)目攝影 -

光圈漫游映畫

- 文案策劃 -

RE-BUILD壹貳叁