赤度餐廳設(shè)計(jì)小編近來(lái)發(fā)現(xiàn)：在餐廳生意不好的時(shí)候，很多餐飲boss首先想到的是通過(guò)營(yíng)銷引流，但是促銷打折沒(méi)少，營(yíng)銷也真的是沒(méi)少花啊，可餐廳生意卻越來(lái)越冷清，為什么?其實(shí)在沒(méi)有找到生意不好的原因之前，做營(yíng)銷引流效果越好，可能死得更快。
下面。，赤度餐廳設(shè)計(jì)小編就餐廳菜品定價(jià)高這個(gè)方面和大家談?wù)勈褂脮炤喍▋r(jià)法！

餐廳設(shè)計(jì)中使用暈輪定價(jià)法

餐廳設(shè)計(jì)中使用暈輪定價(jià)法就是將一種顧客關(guān)注率較高的商品價(jià)錢訂得很低，甚至低于成本來(lái)來(lái)賣，以此產(chǎn)生“暈輪效應(yīng)”，使得顧客愛(ài)屋及烏，產(chǎn)生出對(duì)該店商品價(jià)錢低的整體好感，從而促使店家的榮譽(yù)度不斷提高，顧客盈門。

廣州西貢食街一帶的餐館，是羊城首批推出10元一斤的螃蟹的店家。在這里，無(wú)論客人是否點(diǎn)其它菜，都可點(diǎn)“10元一斤的螃蟹”。這些餐館供應(yīng)給客人的螃蟹，都是按買來(lái)時(shí)的便宜的價(jià)錢賣給給客人吃，餐館除了不賺錢可能還要略做補(bǔ)貼。其“誠(chéng)”其“廉”確實(shí)吸引了大批食客蜂擁而至，紛紛前來(lái)嘗鮮品奇，大飽口福。

由于建立在“誠(chéng)”的基礎(chǔ)上，因而為店家樹立了良好信譽(yù)，而信譽(yù)又為之帶來(lái)更大的利潤(rùn)，收到了虧小賺大的效果。

據(jù)這些餐館boss介紹，他們的名氣原來(lái)并不怎么響亮，月?tīng)I(yíng)業(yè)額僅在七萬(wàn)元左右。但自從做了這種“賠本”買賣后，使該食街一下子“賠”出了名氣，從而客源猛增，旺時(shí)月?tīng)I(yíng)業(yè)額達(dá)數(shù)十萬(wàn)余元。這真可謂“得了便宜又賣乖”

好了，今天的赤度餐廳設(shè)計(jì)小分享就到這里了，謝謝！